Lauchsuppe mit Hackfleisch

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Lauchsuppe den Lauch in etwa 3 mm breite Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf das Butterschmalz zergehen lassen und das Hackfleisch darin anbraten.
3. Kleingehacktes Wurzelgemüse dazugeben und mitbraten.
4. Nachdem alles gut angebraten ist, kommt der geschnittene Lauch dazu. Alle gut miteinander vermischen.
5. Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten komplett damit bedeckt sind. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen bis der Lauch weichgekocht ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmelzkäse dazugeben, gut verrühren und nochmals kurz köcheln lassen.
7. Lauchsuppe servieren und genießen.