Leckere Zitronenplätzchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Zitronenkekse die Schale der Zitrone abreiben und mit den anderen Zutaten für den Teig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Saft der Zitrone auspressen und beiseite stellen.
2. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig nochmals kurz mit der Hand durchkneten und danach mit der Teigrolle auf eine Dicke von 1 - 1.5 cm ausrollen.
3. Kühl lagern und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Nach der Ruhe den Teig in gleichmäßig große Stangen schneiden. Einzelne Zitronenstangen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen.
6. Für die Glasur etwas Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit dem ausgepressten Zitronensaft vermischen und zu einer dickflüssigen Konsistenz verrühren.
7. Sobald die Zitronenkekse komplett abgekühlt sind, mit der Glasur bestreichen und optional mit der geraspelten Schokolade bestreuen.