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Fudii Online » Marokkanische Salzzitronen
Marokkanische Salzzitronen
Zitronen haltbar machen in Öl und Salz
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Vorbereitungszeit 20 min |
Koch-/Backzeit - |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die marrokanischen Salzzitronen zuerst die Zitronen kurz in heißem Wasser sieden oder über Nacht in kaltem Wasser einlegen, damit sich die Poren öffnen.
- Den Stielansatz der Zitronen entfernen. Danach mit einem scharfen Messer kreuzförmig fast bist nach unten einschneiden, ohne die ganze Frucht durchzuschneiden. (siehe Video)
- Die Zitronenhälften aufklappen und je 1 Esslöffel Salz dazwischen einfüllen (also 2 Esslöffel pro Zitrone) und in ein vorbereitetes Einmachglas schichten. Dabei die Zitronen etwas andrücken, damit etwas Saft austritt.
- Zuletzt die Salzzitronen mit Öl komplett auffüllen, luftdicht verschließen und kühl und dunkel für 4 - 8 Wochen reifen lassen.
- Sobald die Zitronen weich sind und ihre Farbe verändert haben, könnt ihr sie mitsamt der Schale für weitere Gerichte benutzen.
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