Mediterrane Nudelpfanne

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die mediterrane Nudelpfanne zuerst den Spargel putzen, die holzigen Enden entfernen und den Rest in kleinere Stücke schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella ebenfalls klein schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel und Oliven darin für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3. Tomatenstücke dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und bei geringer Hitze für weitere 5 Minuten einkochen lassen bis die Tomaten etwas weich werden.
4. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
5. Die Soße von der Herdplatte nehmen. Mozzarella und Basilikumblätter einrühren und mit den fertigen Nudeln anrichten. Guten Appetit!