Melanzani gebraten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Joghurtsauce zu. Dazu Knoblauch schälen und fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen und alle Zutaten für die Sosse miteinander verrühren und ruhen lassen.
2. Aubergine in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und bedeckt erstmals im Wasser für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3. Danach die Feuchtigkeit abtupfen, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzani-Taler an beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Zum Anrichten nur noch mit der Joghurtsauce bedecken und mit Paprikawürfel und gehacktem Koriander bestreuen.