"Du bist, was du isst. Also sei nicht schnell, billig oder ein Imitat."

Milchschnitte selber machen

  • Milchschnitte selber machen Rezept
von Lila Kuchen
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

14 min
Ruhezeit

30 min

Zutaten:



Für den Biskuit:

5 Eier (Größe M)
130 g Mehl
15 g ungesüßter Kakao
1 TL Backpulver
70 g Honig

Für die Füllung:

350 g Quark (Topfen)
100 g Sahne
70 g Honig *
0.25 TL Orangenzesten
2 TL (gehäuft) Sanapart

Sonstiges:

Mixer



für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: 14 min | Ruhezeit: 30 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für die Milchschnitten zuerst die Eier in einer Küchenmaschine aufschlagen. Den Honig währenddessen langsam dazu mischen. So lange verrühren, bis eine lockere flufflige Masse entsteht.

  2. Kakao, Backpulver und Mehl durch ein Sieb in den Teig geben und vorsichtig unterheben.

  3. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Sobald der Teig miteinander gut verrührt ist, wird er auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn und gleichmäßig darauf verteilt und glatt gestrichen. Danach im vorgeheizten Backofen für genau 7 Minuten backen.

  5. Teig mit dem Backpapier vom Blech nehmen und mit einem zweiten Backpapier bedecken. Biskuitteig umdrehen, vom Backpapier lösen und mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. (siehe Video)

  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und am besten mit einem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen. Eventuell nochmals mit etwas Honig abschmecken und danach für 30 - 60 Minuten kühl lagern.

  7. Biskuitteig gleichmäßig halbieren. Gekühlte Creme darauf verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Schnitten in die gewünschte Größe schneiden und vor dem Verzehr am besten nochmals kühl stellen.

Milchschnitte selber machen Rezept - Hinweise & Tipps
  • * je aromatischer der Honig ist, desto besser ist es. Alternativ kann auch Agavendicksaft verwendet werden.
  • Alternativ zu Sanapart kann auch Sahnesteif verwendet werden.
  • Nach 24 Stunden gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, schmecken die selbst gemachten Milchschnitten noch besser!
Die Zutaten reichen für ein Backblech.

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