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Fudii Online » Möhren-Orangen Suppe
Möhren-Orangen Suppe
Karotten-Orangen Suppe mit Gremolata
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 30 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Für die Gremolata:
Für die Croutons:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Möhren-Orangencreme Suppe die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
- In einem Topf die Butter zerlassen und die Möhren und Zwiebeln mit Deckel darin kurz andünsten.
- Mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen und für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie und den Knoblauch fein hacken. Datteln in kleine Stücke schneiden. Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Für die Gremolata alle Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen.
- Suppe fein pürieren. Danach die Sahne und den Orangensaft einrühren.
- Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
- Für die Croutons das Brot in die gewünschte Form schneiden. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und darin an beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Karotten-Orangen Suppe in Teller geben, etwas Gremolata in die Mitte der Suppe geben und mit Croutons servieren.
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