Orangenmarmelade

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die Schalen der Orangen (ausser die der Bio Orange) entfernen. Zwischen den weissen Wänden der Orangen die Filets mit einem Messer rausschneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft der restlichen Orangen mit der Hand kräftig auspressen und mit zu den Filetstücken geben.
2. Jetzt den Schalen-Abrieb der BIO Orange und Zitrone zur Mischung geben. Dabei noch den Saft der Zitrone auspressen und dazugeben.
3. Möchte man keine Stücke in der Orangenmarmelade dann wird es jetzt Zeit diese zu pürieren.
4. Die restlichen Zutaten dazu geben (ausser dem Stück Butter) und aufkochen. Nachdem die Marmelade kocht, wird die Butter dazugegeben damit sich wenig Schaum bildet. Dabei gelegentlich rühren und für etwa 3 Minuten kochen lassen.
5. Danach vom Herd nehmen. Zimtstange und Anisstern entfernen und die Orangenmarmelade noch heiß in sterile Gläser füllen und fest verschliessen.