Panir - indischer Frischkäse

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Panir Frischkäse den Saft der Zitrone auspressen.
2. Sojadrink in einem hohen Topf erhitzen (nicht kochen).
3. Unter ständigem Rühren den Zitronensaft dazu geben und so lange köcheln lassen bis der Sojadrink zu flocken beginnt. (siehe Video)
4. Schaum abschöpfen und in das vorbereitete Mulltuch oder Baumwolltuch geben. Abtropfen lassen und danach den Paneer Käse mit den Händen etwas auspressen.
5. Eventuell je nach Geschmack Gewürze untermischen und die Masse zu einer Form pressen.
6. Der indische Frischkäse eignet sich ideal als Brotaufstrich, kann aber in kleine Würfel geschnitten in der Pfanne auch kurz angebraten werden und über das Essen gestreut werden. Guten Appetit :)