Paprikaragout mit Knoblauch und Olivenöl

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Paprikaragout die Paprika und die Tomate waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Paprika- und Tomatenstücke dazugeben und bedeckt für etwa 10 Minuten weichdünsten.
3. Danach in ein hohes Gefäß geben und mit den restlichen Zutaten würzen.
4. Alles fein pürieren und eventuell nochmals abschmecken. Noch heiß in ein ausgespültes Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.
5. Abgefüllt, gut verschlossen und kühl gelagert hält sich das Paprikaragout mindestens 3 Monate.