Pastinakencremesuppe mit Kürbiskernöl

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Pastinaken-Creme-Suppe die Pastinaken und Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Stufe für etwa 15 Minten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und einer Prise Galgant abschmecken.
3. Anschließend die Pastinakencremesuppe mit einem Stabmixer pürieren und noch heiß in Suppenteller füllen. Mit einem Schuss Kürbiskernöl beträufeln und servieren.