Quittengelee mit Ingwer

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Quittengelee mit Ingwer die Quitten mithilfe eines Tuches abreiben um den Flaum zu entfernen. In kleine Würfel schneiden und in einem hohen Topf (mit Wasser bedeckt) für 50 - 60 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bis die Quitten weich gekocht sind.
2. In der Zwischenzeit die Schale der Zitrone abreiben. Den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein hacken.
3. Sobald die Quitten weich sind, den Saft durch ein Tuch sieben und in einer Schüssel auffangen.
4. Quittensaft mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und bei gelegentlichem Rühren für etwa 4 Minuten kochen lassen.
5. Noch heißes Quittengelee in steril ausgewaschene Einmachgläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Fertig!