Ratatouille auf Vorrat - Rezept | Fudii.online

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Ratatouille auf Vorrat

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von Fudii
Mittel
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Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

20 min
Ruhezeit

-

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Zutaten:













Ausserdem:




für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Mittel

  1. Für das Ratatouille etwas Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten darin kurz blanchieren und danach die Haut entfernen.
  2. Zucchini, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  4. Zuerst Knoblauch, Paprika und Zwiebel im heissen Öl für etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Mit Salz würzen.
  5. Danach die Tomaten und Zucchini hinzu geben und für 15 - 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Petersilie hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
  7. In sterile Gläser umfüllen. Mit etwas Öl bedecken und gut verschließen. Fertig :)

Ratatouille kann auch ganz gut eingekocht und in Gläser gefüllt werden.
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