Reisnudelpfanne mit Hähnchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die asiatische Nudelpfanne das Hähnchenfleisch in mundgerechte Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Reisnudeln nach Packungsanleitung garen.
3. Zuckerschoten und Brokkoli kleinschneiden und einige Minuten im Wasser weichdünsten.
4. Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
5. Kleingeriebenen Ingwer in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Zuckerschoten, Brokkoli, Paprika, Knoblauch, Erdnüsse, Hähnchen, Nudeln und Mungobohnen dazugeben und zugedeckt kurz dünsten lassen. Zuletzt mit Salz und Sojasauce abschmecken.
6. Zum Servieren in Teller füllen, mit Sesamsaat bestreuen und eventuell mit frischen Koriander garnieren. Guten Appetit :)