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Fudii Online » Reispfanne mit Zucchini und Schafskäse
Reispfanne mit Zucchini und Schafskäse
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 40 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 40 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Zucchini-Reispfanne die Zucchinis, Paprika und Aubergine waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit der Chilischote fein hacken.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin für etwa 5 Minuten mit Deckel dünsten. Mit etwas zusätzlichem Öl beträufeln und gründlich verrühren.
- Anschließend den rohen Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Dabei alles gut vermengen und mit Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen.
- Mischung kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen, Tomatenmark und Essig würzen. Bei mittlerer Hitze solange kochen lassen bis der Reis gar ist und die komplette Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Schmand in die Reispfanne geben und unterheben. Eventuell nochmals abschmecken, mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.
- Dazu passt grüner Salat als Beilage. Guten Appetit.
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