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Fudii Online » Rhabarber-Pudding Kuchen
Rhabarber-Pudding Kuchen
Zuckerfreier Puddingkuchen mit Rhabarber für eine 18cm Backform
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Vorbereitungszeit 30 min |
Koch-/Backzeit 30 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Für den Teig:
Für die Puddingcreme:
Für die Streusel:
Für die Puddingcreme:
Für die Streusel:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 30 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
- Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit etwa 1 EL Erythrit (für die zuckerfreie Variante) vermengen und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Dabei entzieht das Erythrit dem Rhabarber etwas die Flüssigkeit und schmeckt nicht mehr so sauer.
- Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, danach abdecken und etwas abkühlen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander gleichmäßig verrühren. In die Backform füllen und glattstreichen.
- Den Teig im Backofen für etwa 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel mit der Hand vermischen.
- Rhabarber abtropfen lassen und mit dem Pudding vermischen. Auf den vorgebackenen Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
- Rhabarber-Puddingkuchen nochmals in den Backofen geben und für 25-30 Minuten fertigbacken.
Nährwerte pro Portion/Stück
Kalorien 71 kcal | Eiweiß 7 g | Fett 1.7 g | Kohlenhydrate 11 g |
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