Rhabarber-Pudding Kuchen - Rezept | Fudii.online

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Rhabarber-Pudding Kuchen

Zuckerfreier Puddingkuchen mit Rhabarber für eine 18cm Backform

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Leicht
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Vorbereitungszeit

30 min		 Koch-/Backzeit

30 min		 Ruhezeit

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Zutaten:


Für den Teig:








Für die Puddingcreme:






Für die Streusel:







für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 30 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht

  1. Rhabarber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit etwa 1 EL Erythrit (für die zuckerfreie Variante) vermengen und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen. Dabei entzieht das Erythrit dem Rhabarber etwas die Flüssigkeit und schmeckt nicht mehr so sauer.
  2. Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, danach abdecken und etwas abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander gleichmäßig verrühren. In die Backform füllen und glattstreichen.
  5. Den Teig im Backofen für etwa 10 Minuten vorbacken.
  6. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel mit der Hand vermischen.
  7. Rhabarber abtropfen lassen und mit dem Pudding vermischen. Auf den vorgebackenen Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
  8. Rhabarber-Puddingkuchen nochmals in den Backofen geben und für 25-30 Minuten fertigbacken.

Nährwerte pro Portion/Stück
Kalorien

71 kcal		Eiweiß

7 g		Fett

1.7 g		Kohlenhydrate

11 g
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