Rhabarber-Streusel-Kuchen - Thermomix®

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Rhabarber etwas schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Sieb mit etwas Zucker ziehen lassen.
2. Für den Pudding Milch, Zucker, Vanillemark oder Vanillezucker und Speisestärke in den Mixtopf geben und für 5 - 7 Minuten / 90°C / Stufe 3 kochen. In ein Gefäß umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (so kann sich keine Haut bilden), abkühlen lassen.
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Mixtopf ausspülen und alle Zutaten für den Rührteig hinein geben und für 1 1/2 Minuten / Stufe 3 verrühren.
5. Anschließend in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform umfüllen und gleichmäßig verteilen. Für 15 Minuten vorbacken.
6. Mixtopf spülen und Zutaten für die Streusel hinein geben und für 10 - 15 Sekunden / Stufe 6 verrühren.
7. Den Schmand unter den abgekühlten Pudding rühren und dann auf dem leicht abgekühlten Kuchenboden verteilen.
8. Darüber die Rhabarber-Würfel verteilen und darauf dann die Streusel.
   
   Sind euch die Streusel zu grob, einfach noch etwas Mehl hinzufügen und nochmal ein paar Sekunden auf Stufe 6 vermengen.
9. Den Rhabarber-Kuchen für 30-35 Minuten fertig backen (Sichtkontakt halten). Guten Appetit!