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Fudii Online » Rucola-Risotto
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Rucola-Risotto
mit Honig-Hähnchen
Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 35 min |
Ruhezeit - |
Zutaten:
Für das Risotto:
Für das Hähnchen:
Für das Hähnchen:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 35 min | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Mittel
- Für das Rucola-Risotto die Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, zur Butter geben und kurz glasig anschwitzen.
- Risottoreis dazugeben und nochmals etwas anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Gemüsebrühe nach und nach dazugeben.
- Lorbeerblatt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten einkochen lassen, bis er eine "schleimige" Konsistenz bekommt. Danach das Lorbeerblatt wieder entfernen.
- Rucola und Spinatblätter unterrühren und nochmals mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Für die Hähnchenmarinade das Paprikapulver mit dem Honig in einer Schüssel vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets an jeder Seite etwa 8 Minuten braten und währenddessen mit der Marinade bestreichen.
- Hähnchen mit Rucola-Risotto servieren und genießen.
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