Rührei mit Speck und Butter

Zutaten:

Zubereitung:

1. Einen Schuss Öl in einer Pfanner erhitzen. Die Speckscheiben darin an beiden Seiten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite geben.
2. Frische Eier aufschlagen und in ein hohes Gefäß geben. Flüssige Butter und Schnittlauch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und danach gründlich alles verquirlen.
3. Rühreimasse in die bereits verwendete Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Stufe unter ständigem Rühren stocken lassen.
4. Sobald die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit dem Speck und einer Scheibe Brot servieren. Fertig.