Saftiges Vollkornbrot - Vegan

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das vegane Vollkornbrot zuerst die Karotte und den Apfel schälen. Mit einer Reibe fein raspeln.
2. Danach alle Zutaten nacheinander in eine große Schüssel vermengen und mit den Händen oder dem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Anschließend abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
3. Währenddessen die Backform vollständig mit Öl oder Butter einfetten.
4. Brotteig in der Backform gleichmäßg aufteilen und glatt streichen. Zugedeckt nochmals mindestens 30 Minuten ruhen lassen (noch besser über Nacht).
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Vollkornbrot darin für etwa 40 Minuten fertig backen.
6. Nach dem Backen nochmals kurz mit einem Tuch abdecken, kurz abkühlen lassen und schon kann man es genießen. Mahlzeit :)