Scharfes Ketchup mit Zwiebeln

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das selbstgemachte Ketchup zuerst die Tomaten klein schneiden. Zwiebeln und Chilis fein hacken.
2. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin kurz mit Deckel glasig andünsten.
3. Jetzt die restlichen Zutaten mit in den Topf geben und ohne Deckel für etwa 1 Stunde einkochen lassen.
4. Danach durch ein Sieb passieren (streichen) und nochmals kurz im Topf aufkochen lassen bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Noch heiss in Gläser füllen und fest verschliessen. Offenes Ketchup sollte nach mindestens 4 Wochen verbraucht werden.