Schoko-Cantuccini - Thermomix®

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Schoko-Cantuccini zuerst die Schokolade in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleiner. Danach umfüllen.
2. Die Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und für 1 Minute / Stufe 5 schaumig rühren.
3. Mehl, Milch, Backkakao, Natron und Salz dazu geben und für 1.5 Minuten / Stufe 3.5 zu einem glatten Teig vermengen.
4. Cashewnüsse und Schokolade ebenfalls dazu und für 1 Minuten 45 Sekunden / Teigknetstufe gleichmäßig einkneten.
5. Den Teig mit z.B. Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 45 Minuten etwas fest werden lassen.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Aus dem Teig 4 gleich große Rollen mit einem Durchmesser von 4 - 5 cm formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufteilen. Dabei etwas Abstand zwischen den Rollen lassen.
8. Zuerst die Cantuccini im vorgeheizten Backrohr für 25 Minuten backen.
9. Blech rausholen und etwas abkühlen lassen.
10. Sobald sich die Rollen angreifen lassen, in 1 cm breite Kekse schneiden und mit ein wenig Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen.
11. Backofentemperatur auf 150°C reduzieren und die Schoko-Cantuccini nochmals für 12 Minuten fertig backen.
12. Abschließend komplett abkühlen lassen und bis zum Verzehr luftdicht verpacken. Fertig!