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Schweinegulasch
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Mittel
| Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 90 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 90 min
Schwierigkeit: Mittel
- Für das Schweinegulasch das Fleisch waschen und in grobe Würfel schneiden. Speck würfeln. Gemüse waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Margarine oder Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
- Schweinefleisch darin anbraten.
- Speck und Zwiebel dazugeben und kurz anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Kräutern abschmecken.
- Mit saurer Sahne und Tomatenmark übergießen. Für etwa 5 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- Danach mit warmen Wasser auffüllen und alles bedecken. Für etwa 1 - 1,5 Stunden mit Deckel köcheln lassen. Dabei immer wieder die Substanz der Flüssigkeit kontrollieren.
- Ist die Flüssigkeit gut eingekocht und das Fleisch schön zart, geschnittenes Gemüse kurz dazugeben.
- Mit Gewürzen nochmals abschmecken und servieren.
Sollte das Schweinegulasch doch zu flüssig sein, kann der Deckel weggelassen werden. Man kann aber auch etwas Mehl oder Stärke einrühren, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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