Spargel-Quiche mit weissem Spargel - Rezept | Fudii.online

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Spargel-Quiche mit weissem Spargel

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von Eat Me
Leicht
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Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

40 min
Ruhezeit

30 min

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Zutaten:













Ausserdem:





für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 40 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das Spargel-Quiche zuerst das Mehl, die weiche Butter, 1 Ei und einen halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten und kühl für 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  2. Schinken in Streifen schneiden und beiseite stellen.
  3. Spargel schälen, das holzige Ende entfernen. Dabei die Spargelspitzen abtrennen und den Rest in Scheiben schneiden. (siehe Video)
  4. Etwas Butter in der Pfanne auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen.
  5. Weissen Spargel darin für etwa 3 Minuten schwenken, ohne das er Farbe annimmt.
  6. Kerbel fein hacken und mit den restlichen Eiern, Creme Fraîche, Sahne und der Dijonnaise in einer Schüssel gleichmäßig verrühren.
  7. Teig auf der Arbeitsfläche flach ausrollen bis er den Durchmesser der Quicheform erreicht hat. Dabei sollte der Quicheteig etwas größer als die Form sein, damit auch die Ränder nach oben vollständig bedeckt sind.
  8. Form mit dem Teig auskleiden. Überhängende Teigstücke entfernen (siehe Video) und danach mit einer Gabel einstechen.
  9. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. Spargel und Schinkenstreifen in der Form verteilen und mit der zubereiteten Soße übergießen.
  11. Jetzt noch das Spargel-Quiche im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene für 30 - 40 Minuten backen.
  12. Eventuell mit ein paar Kerbelblätter garnieren. Fertig :)

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