Spargellasagne mit weissem Spargel

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Spargellasagne zuerst den Spargel schälen. Die holzigen unteren Enden entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden.
2. Für die Spargelbrühe die Schale des Spargels mit 500 ml Wasser und 1 TL Brühe für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach beiseite stellen.
3. Mozzarella und Schinken in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
4. Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Zuerst das Mehl einrühren, dann die Milch. Solange verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Danach mit der Spargelbrühe übergießen und mit den Gewürzen abschmecken. Wieder rühren, bis sich alles schön verbunden hat.
5. Jetzt wird der Spargel und die Petersilie untergerührt und gut miteinander vermischt.
6. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Auflaufform mit etwas Bechamelsauce befüllen. Einige Mozzarella- und Schinkenwürfel darüber streuen und mit den Lasagneplatten bedecken. Diese Schritte wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Dabei mit der Bechamelsauce und den Käse-Schinkenwürfeln abschließen.
8. Anschließend im vorgeheizten Backrohr für etwa 30 Minuten goldbraun backen. Eventuell mit Petersilie bestreuen und schmecken lassen. Guten Appetit!