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Fudii Online » Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargelsalat mit Erdbeeren
Veganes Spargelrezept
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Leicht
| Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 10 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 10 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für den Spargelsalat zuerst die harten Spargelenden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Dabei Spargelspitzen in eine extra Schüssel geben. Erdbeeren waschen und vierteln.
- Etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Spargelstücke (außer die Spitzen) für etwa 5 Minuten darin köcheln lassen. Dann die Spargelspitzen für 2 Minuten mitkochen. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Erdbeeren, Agavendicksaft, Senf, Essig zu einer feinen Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl (am besten Mandel- oder Avocadoöl) unterrühren.
- Teller mit frischem Blattspinat auslegen. Gekochten Spargel darüber streuen. Mit geviertelten Erdbeeren garnieren. Soße darüber träufeln und nochmals mit etwas Salz abschmecken. Guten Appetit!
Schlagwörter:
Diabetiker
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Vegane
Vegetarische
Salat
Vorspeisen
Frühling
Schnell und einfach
Erdbeer
Spargel
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