Spinatknödel auf Tomatenragout - Thermomix®

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Spinatknödel den Spinat in den Mixtopf geben und für 7 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und danach umfüllen.
2. Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben und für 7 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spartel nach unten schieben.
3. Butter dazu geben und für 4 Minuten / Varoma (120 Grad) / Stufe 1 dünsten.
4. Milch, Semmelwürfel, Mozzarella, Mehl, zerkleinerten Spinat, Eier, Salz und Muskat dazugeben und mithilfe des Spartels für 30 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten ruhen lassen. Mixtopf spülen und Ragout zubereiten.
5. Für das Tomatenragout die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spartel nach unten schieben.
6. Olivenöl dazu geben und für 2 Minuten / Varoma (120 Grad) / Stufe 1 dünsten.
7. Stückige Tomaten, frische Tomaten und Tomatenmark, Thymian und Salz dazu geben und für 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 dünsten. Währendessen den Varoma-Behälter und den Einlegeboden einfetten.
8. Aus der Masse etwa 12 - 14 Knödel formen und in den Varoma-Behälter (2 Schichten) geben.
9. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und für 18 Minuten / Varoma (120 Grad) / Linkslauf / Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen und servieren. Guten Appetit!