Toastbrot selber machen

in einer Kastenform von etwa 27x11 cm

  • Toastbrot selber machen Rezept
von Lila Kuchen
Leicht
Vorbereitungszeit

15 min
Koch-/Backzeit

45 min
Ruhezeit

120 min

Zutaten:


300 ml Milch, lauwarm
30 ml Olivenöl
500 g Weizenmehl
50 g Weizenmehl zum Kneten
1 Eigelb
1 TL Salz
1 Pkg. Instant Hefe (10g)
1 EL Honig (alternativ: Zucker, brauner Zucker, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft)
etwas Butter zum einfetten

für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 15 min | Koch-/Backzeit: 45 min | Ruhezeit: 120 min | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für das selbst gemachte Toastbrot zuerst das Mehl, Salz und die Hefe mit dem Eigelb und Honig mit einer Küchenmaschine verrühren. Nach und nach die lauwarme Milch unterrühren und zu einem festen Teig kneten.
  2. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig nochmals kurz per Hand schön glatt kneten und abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Kastenform mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in der Kastenform gleichmäßig verteilen. Nochmals für 30 - 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  6. Danach mit etwas Butter bestreichen. Backpapier nass machen und damit die Kastenform bedecken.
  7. Eine hitzebeständige Schüssel mit etwas Wasser füllen und mit dem Toastbrotteig für 40 - 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
  8. Nach dem Backen das Toastbrot gleich aus der Form nehmen (damit die restliche Feuchtigkeit nicht gleich verdampft), abkühlen und schmecken lassen.

Toastbrot selber machen Rezept - Hinweise & Tipps
  • Der Toastbrot Teig kann auch per Hand geknetet werden - aber mit einer Küchenmaschine bekommt der Teig eine bessere Konsistenz.
  • Je länger der Teig in der Kastenform ruht, desto luftiger wird er auch.
  • Ein nasses Backpapier verhindert ein Anbrennen der Oberfläche.
ACHTUNG: Beim Öffnen des Backofens nicht zu nah dran gehen, da heißer Wasserdampf austritt!

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