Tomaten-Süßkartoffel Suppe

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Tomaten-Süßkartoffel Suppe zuerst die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Süßkartoffeln, Kreuzkümmel und wer es scharf mag, die Chiliflocken zum Öl geben und für wenige Minuten scharf anbraten.
3. Danach mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Stichprobe machen.
4. Sobald die Süßkartoffel gar und weich sind könnt ihr die Kokosmilch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Wer mag, püriert die Süßkartoffel-Suppe noch mit dem Mixer, schmeckt sie nochmals mit Salz und Pfeffer ab und streut für den besonderen Geschmack noch etwas geriebenen Thymian darüber. Guten Appetit :)