Tomatensauce - Basis

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zuerst die Möhren und den Staudensellerie waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und nur etwas andrücken.
2. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen.
3. Möhren, Staudensellerie und gehackte Schalotten darin kurz anschwitzen.
4. Die restlichen Zutaten dazu geben.
5. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und bei leichter Hitze und gelegentlichem umrühren für etwa 60 Minuten köcheln lassen.
6. Fertige Tomatensauce eventuell nochmals abschmecken und danach in steril ausgekochte Einmachgläser füllen oder bis zum Gebrauch portionsweise im Tiefkühler aufbewahren. Fertig :)