Ungarisches Letscho

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das ungarische Letscho die Paprikaschoten entkernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls grob schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Etwas Öl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
3. Zwiebel darin kurz anschwitzen.
4. Paprika und Tomaten dazugeben. Mit Paprikapulver würzen und für einige Minuten scharf anbraten.
5. Danach zugedeckt für 3 - 5 Minuten dünsten.
6. Die restlichen Zutaten dazu geben und nochmals für 60 - 90 Minuten mit Deckel schmoren lassen, bis das Gemüse schön weichgekocht ist.
7. Geben die Tomaten zu wenig Flüssigkeit ab, kann mit etwas Wasser oder Rotwein nachgeholfen werden.
8. Ist das Letscho fertig, kann es heiß in Einmachgläser gefüllt werden oder frisch mit Reis serviert werden. Guten Appetit!