Vegane Cäsar Salatsoße

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die vegane Cäsarsauce die Mandeln am Vortag für mindestens 12 Stunden bedeckt mit Wasser einweichen lassen. Die äußerste Schale der Knoblauchknolle entfernen und die oberen Kuppen abschneiden. In Backpapier einwickeln und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten in den Backofen geben.
2. Eingeweichte Mandeln danach schälen und mit den restlichen Zutaten im Mixer oder Blender fein pürieren. Ist die Masse zu dickflüssig, dann kann noch etwas Wasser oder alternativ Mandelmilch untergemischt werden. Eventuell nochmals mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken und damit den frischen Salat damit marinieren.