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Name:

Veganer Zuckerschotensalat

Zuckerschotensalat mit Möhren und Basilikum

Veganer Zuckerschotensalat Rezept
von Eat Me
Leicht
Vorbereitungszeit

20 min
Koch-/Backzeit

-
Ruhezeit

-

Zutaten:













für Portionen/Stück

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: 20 min | Koch-/Backzeit: - | Ruhezeit: - | Schwierigkeit: Leicht

  1. Für den veganen Zuckerschotensalat die Enden der Zuckerschoten entfernen und in heißem Wasser kurz blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und eventuell halbieren.
  2. Möhre schälen und in Scheiben hobeln.
  3. Pinienkerne ohne Öl in einer heißen Pfanne kurz anrösten.
  4. Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen.
  5. Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren.
  6. Zuckerschoten, Möhren, Pinienkerne und die Basilikumblätter in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing marinieren. Guten Appetit :)

Veganer Zuckerschotensalat Rezept - Hinweise & Tipps
Für ganz knackige Zuckerschoten könnt ihr den Schritt mit dem Blanchieren auch überspringen.
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