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Veganes Geschnetzeltes - Züricher Art
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 30 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
- Geschnetzeltes mit der veganen Brühe in einer Schüssel für etwa 30 Minuten einweichen lassen. Danach gut auspressen und in der Zwischenzeit in eine Pfanne geben.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
- Etwas Öl zum Sojageschnetzelten geben und bei starker Hitze kurz knusprig braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach in eine Schüssel umfüllen.
- Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und die Champignons und Zwiebel darin anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken und etwas Mehl zur Bindung unterrühren.
- Mit dem Wein ablöschen und die Sojasahne einrühren. Kurz aufkochen lassen, das Geschnetzelte dazu geben und die Petersilie unterrühren. Eventuell nochmals abschmecken. Fertig.
- Dazu passen Röstis, Nudeln aber auch Reis. Guten Appetit.
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