Vegetarische Lauch-Gemüsecreme Suppe

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Lauchsuppe zuerst den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie fein reiben.
2. Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
3. Lauch und Sellerie einige Minuten darin dünsten, bis er sich etwa zur Hälfte reduziert hat.
4. Mehl dazu geben und kurz anrösten. Mit dem Lauch und Sellerie verrühren und mit der Brühe ablöschen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen bis der Lauch weichgekocht ist.
5. Die restlichen Zutaten dazu geben (Milch und Sahne), kurz verrühren, Herdplatte abdrehen und für einige Minuten heiß ziehen lassen.
6. Mit Brühpulver, Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
7. In Suppenschüsseln servieren und genießen. Guten Appetit!