Vegetarisches Blumenkohl-Curry im Thermomix

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für das Blumenkohl-Curry das Wasser und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und für 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 verrühren.
2. Danach die Gemüsebrühe über den Bulgur gießen, abdecken und bedeckt beiseite stellen.
3. Zwiebel in den Mixtopf geben und für 4 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Danach mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Olivenöl und Curry dazu geben und für 3 Minuten / 120°C / Stufe 2 andünsten.
5. Geviertelte Äpfel hinzufügen und für 5 Sekunden / Stufe 4.5 zerkleinern.
6. Jetzt die Blumenkohlröschen, 50 Gramm Wasser, die Kokosmilch, Salz und Pfeffer in den Topf geben und für 8 Minuten / 100°C / Linkslauf verrühren.
7. Tomaten und Erbsen händisch unterrühren.
8. Restliches Wasser vom Bulgur abtropfen lassen. Bulgur in den Varoma-Behälter geben und mit den anderen Zutaten die im Mixtopf sind für 10 Minuten / Varoma / Linkslauf nochmals kurz erwärmen.
9. Blumenkohlcurry auf einem Teller geben und mit Bulgur als Beilage servieren. Fertig :)