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Zimtplätzchen backen - Thermomix®
Zimtsterne mit Mandelteig
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Vorbereitungszeit 40 min |
Koch-/Backzeit 20 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Ausserdem:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 40 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Zimtstern-Plätzchen den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf stecken. Eiweiß hinzufügen und bei 2 Minuten / Stufe 3.5 zu Eischnee aufschlagen.
- Messbecher abnehmen. Schnee nochmals für eine weitere Minute / Stufe 3 verrühren und nach und nach den Puderzucker einrühren.
- Danach ein Drittel der Masse in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.
- Den restlichen Schnee im Mixtopf mit den geriebenen Mandeln und dem Zimt für 10 Sekunden / Stufe 5 verrühren.
- Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Mit der beiseite gestellten Eischnee-Creme bestreichen und mit dem Teigausstecher nach Wahl Zimtplätzchen ausstechen. Diese mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
- Den restlichen Teig wieder zu einer Kugel formen (schleifen) und nochmals flach ausrollen. Solange fortsetzen bis der ganze Teig zu Zimtkeksen verarbeitet wurde.
- Nacheinander die Bleche im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene für etwa 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und bis zum Verzehr am besten in Keksdosen aufbewahren.
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