Zucchini-Hackfleisch Auflauf

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Zucchini-Hackfleisch Auflauf zuerst die Zucchinis in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauchzehe fein hacken. Mit etwas Salz vermischen und mit einem Messer zu einer Paste verarbeiten. Beiseite stellen.
3. Pasta laut Packungsanleitung al Dente (bissfest) kochen und abgießen.
4. Auflaufform mit weicher Butter einfetten und darin die Pasta gleichmäßig verteilen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Zwiebeln und Hackfleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Paprika dazu geben und kurz köcheln lassen.
8. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit dem Rotwein ablöschen. (Das Fleisch, nicht den Durst)
9. Dosentomaten und etwas Brühpulver untermischen und zugedeckt für einige Minuten köcheln lassen.
10. Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. In einer weiteren Pfanne die Möhren und Zucchiniwürfel mit etwas Öl unter Rühren scharf anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in der Auflaufform über den Nudeln gleichmäßig verteilen.
12. Beiseite gestellte Knoblauchpaste in die Hackfleisch Soße einrühren und in der Aufflauform verteilen.
13. Gouda darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!