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Fudii Online » Zucchini-Risotto
Zucchini-Risotto
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 40 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 40 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das Zucchini-Risotto die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und den Risotto-Reis dazugeben und unter Rühren für etwa 10 Minuten glasig dünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und solange einkochen lassen bis der Großteil der Flüssigkeit eingekocht ist und es cremig wird.
- Jetzt kommt die Brühe dazu die nochmals unter rühren eingekocht wird.
- Parmesan darin unter Rühren schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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