Fudii Online » Oregano (Dost) - Pflege, Verwendung und Aufbewahrung

Blütezeit

Juli - September

Oregano Pflege und Kultur

Die Aussaat erfolgt im April im Freien. Die jungen Pflanzen werden später auf etwa 25 cm Abstand vereinzelt.

Man braucht mehrere Pflanzen solange sie noch jung sind. Später, wenn sich sich ausgebreitet haben genügt eine Pflanze für den kleinen Haushalt. Aus diesem Grunde ist es einfacher sich gleich eine vorkultivierte Pflanze zu kaufen.

Nach 3 - 5 Jahren Standzeit verjüngt man die Staude, indem man sie ausgräbt und einen oder mehrere Ableger an einer anderen Stelle wieder einpflanzt.

Standort von Dost

Oregano ist ziemlich anspruchslos. Er sollte einen sonnigen Standort haben. In rauen Gegenden ist eine Winterabdeckung erforderlich. Bei der Bodenbearbeitung muss man darauf achten, dass die feinen Wurzeln nicht verletzt werden.

Verwendung in der Küche

Solange die Wachstumszeit andauert, erntet man die Blätter und Triebspitzen ständig frisch aus dem Garten. Das Aroma ist dem des Majorans ziemlich ähnlich: herb und etwas bitter. Das volle Aroma erhalten die in Mitteleuropa angebauten Pflanzen auch nur in heißen und trockenen Gegenden.

Man benutzt Oregano frisch oder getrocknet zum Würzen von Fleisch- und Eiergerichten. Auch in Suppen ist er beliebt. Zu Käse- und Tomatengerichten, speziell zu Pizza, ist er unentbehrlich. Dabei wird er stehts mitgekocht.

Konservierung und Aufbewahrung

Die Ernte zur Aufbewahrung von Oregano erfolgt zu Beginn der Blütezeit. Man schneidet dabei das Kraut dann etwa handbreit über den Boden ab. Danach wird er gebündelt und zum trocknen an einem luftigen Ort aufgehängt. Wenn er komplett getrocknet ist, wird er zur Aufbewahrung zuerst gerebelt (Blätter und Blüten) und in einem gut verschließbaren Gefäß aufbewahrt.

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