Tomatensoße mit Gnocchi - Vegan

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Gnocchi mit Tomatensoße zuerst die Kirschtomaten halbieren. Zucchini in kleine Würfel schneiden und beides in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
2. In der Zwischenzeit die Nüsse, Milch, passierte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einer Sauce pürieren.
3. Ist das Gemüse in der Pfanne schön angeröstet, gibt man die Gnocchi, pürierte Sauce dazu und löscht es mit dem heißen Wasser ab.
4. Alles unter Rühren auf mittlerer Stufe für einige Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind. Eventuell nochmals abschmecken. Fertig.