Apfelkuchen in der Springform

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und ein wenig Zucker in einer Rührschüssel steif aufschlagen.
2. Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker und Butter in einer weiteren Schüssel cremig verrühren.
3. Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit der Milch zur Eigelb-Masse geben. Solange verrühren bis ein geschmeidiger und gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den beiseite gestellten Eischnee in den Teig unterheben.
5. Springform etwas einfetten und den Teig darin gleichmäßig glatt streichen.
6. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
7. Damit den Kuchen belegen und im Backofen (nicht vorgeheizt) bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten goldbraun backen.
8. Nach der Ofenzeit eventuell mit Aprikosen-Marmelade bestreichen. Apfelkuchen abkühlen lassen und wer mag mit Dekorzucker bestreuen. Fertig :)