Couscous-Salat mit Minze

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Couscous-Salat mit Minze den Lauchzwiebel in Röllchen schneiden. Tomaten, Gurke, Zucchini und Paprika (ohne Kerngehäuse) würfeln. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
2. Wasser in einem großen Topf kurz aufkochen. Etwas Öl dazugeben und den Suppenwürfel darin auflösen. Danach von der Herdstelle nehmen und den Couscous darin quellen lassen bis er die komplette Flüssigkeit aufgenommen hat. Dabei hin und wieder umrühren.
3. Zucchinistücke mit dem Knoblauch in etwas Öl anbraten bis er durch ist.
4. Alle Zutaten miteinander vermengen und anrichten. Guten Appetit :)