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Fudii Online » Kräuter-Frischkäse Brötchen
Kräuter-Frischkäse Brötchen
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Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 40 min |
Ruhezeit 100 min |
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Zutaten:
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Füllung:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 40 min
Ruhezeit: 100 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Frischkäse Brötchen bereiten wir zuerst den Teig vor. Dazu alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Auf einer Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Schüssel mit etwas Öl einreiben und den Teig darin abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Nach dem Ruhen den Teig auf einer Arbeitsfläche länglich ausrollen und in etwa 20 - 25 Stücke teilen.
- Teiglinge mit der Hand zu Kugeln formen und nochmals abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
- Jedes Stück etwa 5 mm dick mit einer Teigrolle ausrollen und mit der Frischkäsefüllung bestreichen. In der Mitte ein Messer ansetzen, bis am Rand einschneiden und danach einrollen. (siehe Video)
- Die gerollten Teiglinge in die Backform schichten (siehe Video). Dabei am Rand anfangen und zur Mitte hinarbeiten.
- Eiklar mit einem Schuss Milch verquirlen und damit die Brötchen bestreichen.
- Mit Blau- und Weißmohn bestreuen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen darin etwa 30 - 40 Minuten goldgelb backen. Guten Appetit!
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