Quitten-Blätterteigtaschen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Quitten-Füllung die Quitte vierteln, entkernen und schälen. In kleine Würfel schneiden und dem Zucker und Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 15 - 20 Minuten weichkochen.
2. Danach vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3. Jetzt kommen die restlichen Zutaten für die Füllung dazu. Nochmals auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, wieder vom Herd nehmen und abgedeckt bis zum weiteren Gebrauch kühl stellen.
4. Blätterteig ausrollen und mit einer Gabel Löcher stechen, um später Blasenbildung zu vermeiden.
5. Den Blätterteig halbieren. Eine Hälfte davon mit der vorbereiteten Quittenfüllung bestreichen und die andere Hälfte auf die Füllung legen.
6. Das Ei mit dem Salz und Honig in einer Schüssel gut miteinander verquirlen und damit den Teig vollständig bestreichen. Kurz warten und nochmals wiederholen.
7. Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
8. Mit Hilfe eines Messers oder Pizzaschneider den Teig in gleich große Quatrate teilen und im vorgeheizten Backrohr für etwa 30 Minuten goldgelb backen.
9. Quitten-Teigtaschen abkühlen lassen und bis zum Verzehr luftdicht aufbewahren.