Studentenfutter-Blechkuchen

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für den Studentenfutter-Blechkuchen die Schale der Bio-Zitrone abreiben. Studentenfutter wie Nüsse und Beeren grob hacken.
2. Butter und Öl in eine Rührschüssel geben und mit Zucker, Zimt, der Zitronenzeste und etwas Vanille gut miteinander verrühren.
3. Die Eier nach und nach dazugeben.
4. Mehl und Backpulver gleichmäßig vermischen und löffelweise in den Teig einrühren.
5. Damit sich der Teig besser verrühren lässt, können optional noch 2 - 3 EL Wasser dazugemischt werden.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Zum Schluss die Nüsse und Beeren kurz unterrühren.
8. Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl oder Butter einfetten.
9. Flüssigen Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen. Dabei die Stäbchenprobe nicht vergessen. Guten Appetit :)