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Wiener Rindsgulasch
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 360 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 360 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das Rindsgulasch das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin kurz scharf andünsten. Rindfleisch unterrühren und allen allen Seiten gut anbraten.
- Anschließend mit den Gewürzen und Tomatenmark abschmecken und mit Wasser auffüllen, bis der gesamte Inhalt mit etwa 2 cm Wasser bedeckt ist. Alles gut miteinander verrühren.
- Jetzt lässt man das Gulasch für mindestens 4 Stunden auf kleiner Flamme und ohne Deckel köcheln. Dadurch erhält es seine dunkle Farbe und der Saft seine cremige Konsistenz.
- Vorallem der sogenannte Gulaschspiegel, die oben schwimmende Fettschicht, ist sehr wichtig für ein Wiener Gulasch.
- Serviert wird es mit Semmeln (Brötchen) oder auch Nudeln.
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