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Knusprige Baguettes - Thermomix
im Thermomix® TM 31
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Vorbereitungszeit 10 min |
Koch-/Backzeit 30 min |
Ruhezeit 90 min |
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Zutaten:
Optional:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Ruhezeit: 90 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für die Baguettes zuerst die Hefe und das Wasser in den Mixtopf geben und für 2 Minuten / 37°C / Stufe 1 verrühren.
- Mehl und Salz dazu geben und für 30 Sekunden / Teigknetstufe verkneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben (der Teig ist klebrig) und mit einem Handtuch abgedeckt für 1.5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen (+ eine hitzebeständige Tasse oder Schale mit Wasser auf den Backofenboden in die Mitte stellen).
- Nach Ende der Gehzeit den Teig auf ein mit Mehl bedecktes Schneidebrett geben (am besten schon so, dass es direkt in 2 gleichgroße Teile geteilt werden kann - aber nicht mehr kneten!).
- Oberfläche des Teiges auch mit Mehl bestäuben und mit dem Spatel oder einer Teigkarte halbieren.
- Das Brett am Baguetteblech ansetzen, sodass man den Teig problemlos in die Blechmulden schieben kann. (siehe Video)
- Mit einem scharfen Messer die Baguettes leicht der Längsseite entlang einschneiden und im vorgeheizten Backofen für 25 - 30 Minuten fertig backen. Dabei Sichtkontakt halten. Fertig!
Schlagwörter:
Brot und Brötchen
Diabetiker
Fettarme
Kalorienarme
Vegane
Vegetarische
Beilagen
Thermomix
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