Pfannkuchen mit Schinken und Käse

Zutaten:

Zubereitung:

1. Für die Pfannkuchen mit Schinken zuerst den Käse in den Mixtopf geben und für 6 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
2. Mehl, Mich, die Eier und das Salz dazugeben und für 10 Sekunden / Stufe 4 miteinander vermischen.
3. Schinkenscheiben in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten im Mixtopf nochmals für 10 Sekunden / Stufe 2.5 vermischen.
4. Backrohr auf 225°C Umluft vorheizen.
5. Pfannkuchenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen für 15 - 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
7. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Creme Fraiche mit den Kräutern vermischen.
8. Nach der Backzeit den Pfannkuchen mit der Kräuter-Creme bestreichen und mit Rucola und Tomatenscheiben belegen.
9. Das ganze der Länge nach einrollen. Gleich portionsweise Zahnstocher einstechen - so geht die Rolle nicht wieder auf - und mit dem Messer in mundgerechte Stücke teilen. Guten Appetit!