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Pflaumenmus (Latwersch) einkochen
Latwerge Pflaumenmus selber machen
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Leicht
| Vorbereitungszeit 15 min |
Koch-/Backzeit 30 min |
Ruhezeit - |
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Zutaten:
Optional:
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 15 min
Koch-/Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: Leicht
- Für das Latwersch Pflaumenmus die Pflaumen waschen und entkernen. Dabei 3 Pflaumenkerne beiseite geben.
- Pflaumenhälften, Zucker und Kerne in eine Schüssel geben. Gut miteinander vermischen und abgedeckt über Nacht kühl ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Vanillemark mit den restlichen Zutaten zur Pflaumen-Zucker Masse geben und in einem Topf köchelnd auf etwa die Hälfte reduzieren.
- Verwendet man ein Dörrgerät, dann erhitzt man es auf 70°C. Das Mus in hitzebeständige Schüsseln füllen und über Nacht nochmals im Gerät eindicken lassen.
- Oder den Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze aufheizen und das Mus darin über Nacht eindicken lassen.
- Sobald die Oberfläche eingedickt ist, noch warm in steril ausgewaschene Gläser füllen und kühl und dunkel lagern. Fertig.
Pflaumenmus (Latwersch) einkochen Rezept - Hinweise & Tipps
Ideal fürs Butterbrot, zur Verfeinerung von Desserts, für Saucen oder einfach nur ins Joghurt gemischt.
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 einkochen - Rezept von Chefsstuff.de)
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